Рецепт традиційних австрійських рогаликів на Різдво

Смак цих ванільних рогаликів не зрівняється ні з якими іншими… Вони досконалі! А щоб і ви змогли відчути справжню насолоду та поринути у святковий настрій, SmachnoNews підготував їхній рецепт.

Традиційні австрійські ванільні рогалики можна зберігати в закритій герметичній тарі близько 3 тижнів.

Щоб не зіпсувати рогалики з такого делікатного тіста, їх потрібно виймати з духовки, як тільки вони почнуть рум’янитись. Якщо їх перетримати в духовці – вони затверднуть.


Інгредієнти:
– 300 г борошна;
– 220 г холодного вершкового масла;
– 120 г волоських горіхів;
– 2 пакетики ванільного цукру;
– 40 г цукру;
– 2 ст. л цукрової пудри.

Ретельно обсмажте волоські горіхи на сухій сковорідці, викладіть на рушник, загорніть та дайте постояти 5 хвилин. Потріть рушником горіхи, щоб позбутись якомога більшої частини горіхового лушпиння.
У чаші блендера з’єднайте борошно, горіхи, цукор та ванільний цукор – подрібніть всі ці інгредієнти, головне, щоб горіхи подрібнились повністю.
Додайте до суміші вершкове масло та вимішуйте доки маса не буде братись грудочками. Замісіть тісто, загорніть в харчову плівку та залишіть відпочити в холодильнику на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Деко вкрийте пергаментом для випікання.
Розділіть тісто на три частини, кожну з них сформуйте в ковбаску приблизно 4 см в діаметрі. Наріжте кожну ковбаску на шматочки товщиною 0,5 см. З кожного шматочка сформуйте паличку, а з палички рогалик трішки грубший посередині та тонший на кінцях.
Запечіть рогалики в духовці до золотистості, охолодіть та посипте цукровою пудрою з ванільним цукром.