Эксперты Роскачества рассказали, как выбрать натуральный кефир

Москва, 31 января. Специалисты Роскачества дали рекомендации, как выбрать натуральный кефир. Кроме того, эксперты анонсировали масштабное исследование продукции, которая продается в России.

В ближайшее время Роскачество представит результаты исследования марок кефира, которые можно приобрести в Чувашии, Вологодской, Саратовской, Рязанской, Тульской, Свердловской, Тверской и Ярославской областях, а также Башкирии и в Санкт-Петербурге. не смогут ознакомиться с рейтингом из полусотни федеральных и региональных брендов этого продукта.

«Эксперты проверят напиток по 35 показателям качества и безопасности, среди них: соответствие заявленной жирности, фальсификация растительными жирами, недолив, качество сырья и другие, — заметили в пресс-службе Роскачества.

Эксперты также рассказали, как россияне могут самостоятельно определить натуральность продукта. Они пояснили, что надо внимательно изучать этикетку и состав.

«Натуральный кефир должен состоять только из пастеризованного молока и закваски живых бактерий, — рассказали специалисты.

Срок хранения кефира не должен превышать 10–14 дней. Если продукт хранится в стеклянной таре — средний срок годности составляет 36 часов, если в полимерной  — 72 часа. Более долгий срок использования говорит о наличии в его составе искусственных эмульгаторов или растительных жиров.



Цвет кефира должен быть белым, без оттенков. Однако допускаются исключения: желтоватый оттенок может появиться при определенной жирности продукта и качества сырья.