Темный шоколад
Темный шоколад считается наиболее распространенным видом шоколада. Данная сладость представляет собой кондитерское продукт основными составляющими, которого являются тертое какао, какао-масло и пудра сахарная. Есть также отдельные его виды для изготовления, которых используют ряд ингредиентов придающим шоколаду различные оттенки вкуса. Среди них, такие как орехи, ваниль и изюм. Для того чтобы поменять вкус шоколада и придать ему горький или более сладкий вкус производители делают это путем изменения соотношения тертого какао к количеству сахара. Горький темный шоколад содержит в своем составе больше тертого какао, а темный шоколад больше содержит сахара и поэтому он более сладкий.
В интернет-магазине «Konffetki.ru вы можете выбрать и купить темный шоколад в Москве с доставкой. В интернет-каталоге представлены сладости от именитых брендов.
Шоколад темный и его состав
В его составе основным составляющим является тертое какао процентное содержание, которого от 70 до 80%. Данное лакомство состоит из таких компонентов как:
- углеводов-48%;
- жиров-44%;
- белков-8%.
В темной шоколадной плитке в составе есть целый ряд минеральных веществ, среди которых магний и калий и фосфор, а также натрий. Кроме них есть и немного количество железа. Есть и витамины: PP,E,B1 и B2. По калорийности данная сладость с содержанием в ней 75-85% какао имеет на сто грамм лакомства 550 Ккал.
Темный шоколад и его виды
Делят темную шоколадную плитку с учетом его формы и консистенции на следующие типы:
Темный шоколад. Такое изделие состоит из одинаковых плиток, которые можно с легкостью отломить.
Шоколад монолитный. Такое лакомство изготавливают в виде одного куска без какого-либо оформления.
Пористый темный шоколад. Имеет воздушную структуру.
По количеству в составе темного шоколада какао его делят на следующие виды:
- горький–в составе какао не менее 55%;
- темный–в составе какао 40%-55%.
По содержанию в шоколадной плитке дополнительных ингредиентов. Среди них, такие как сухофрукты, орехи и ароматизаторы; темный шоколад (без примесей).
Шоколад темный подразделяют по технологии его производства:
- обыкновенный;
- десертный.
При его изготовлении должны выполнять требования ГОСТа 31721-2012 и его классификации.
В чем отличие темного от горького:
- В темном содержится какао 40%-55% и высокий процент сахара. В составе продукта также какао-масла от 20%.
- В горьком количество какао свыше 55% и какао-масла 33% при небольшой доле сахара. Его рекомендуют к употреблению при диетах из-за меньшего содержания сахара и при этом он еще и менее калорийный, хотя на вкус и горький. По вкусу темный шоколад слаще, хотя и калорийнее. В этой связи его не рекомендуют при похудении.
Темный шоколад и его польза
Так как в шоколаде содержится какао из-за этого он очень полезный. Если в составе данного продукта будет больше какао, то и пользы от него будет больше. В сравнении с белым и молочным шоколадом темный шоколад полезнее из-за содержания в нем какао от 40 до 55%. По этому показателю он их превосходит. Но при этом темный шоколад меньше приносит пользы здоровью в отличие от горького шоколада из-за того, что в горьком большее содержание какао которое превышает 55%.
Известно, что в какао, которое содержит продукт, имеется большое число антиоксидантов, которые имеют благотворное влияние на такие органы человека как сердце, хорошо укрепляют сосуды, защищают от возникновения тромбов и повышают их пропускную способность. Помимо этого антиоксиданты замедляют старение организма и препятствуют развитию в нем тяжелых заболеваний, а также снижают возможные риски развития инсультов, препятствуют закупорке сосудов и в крови уменьшают уровень холестерина.
Людям, которые следят за фигурой или хотят похудеть, рекомендуется употреблять шоколад тёмный или горький, так как именно в нем содержит минимальное количество сахара и самое высокий процент какао. Кроме того данный продукт невероятно полезен для похудения, чем тот же белый плиточный шоколад.
Обсудим?
Смотрите также:
