Врач-диетолог рассказала, какую ошибку чаще всего совершают при подсчете калорий

© СС0 Public Domain


50%, считающих энергетический «вес продуктов, неправильно оценивают калорийность углеводов. О распространенной ошибке худеющих изданию «Доктор Питер рассказала врач-диетолог Камилла Тимошенко. Речь идет о крупах, которые насыщены клетчаткой, и часто входят в рацион приверженцев здорового питания.

«Мы привыкли читать на упаковке БЖУ и калории. Но с углеводами это не работает. Когда углеводистые продукты варятся, они впитывают много воды, набухают, и калории разбавляются водой. И получается, что калорийность вареных круп примерно в три раза меньше, чем сухих — объяснила Камилла Тимошенко.

Например, в 100 г кукурузной муки содержатся 330 калорий. Однако если для приготовления кукурузной каши взять 40 г продукта и пол-литра воды или молока, те же 100 г будут весить 65 калорий.

Эксперт добавила, что люди, которые лучше чувствуют вкус продуктов, меньше едят, а рецепторы можно натренировать, в том числе через правильные вкусовые сочетания. Среди них комбинация томата с базиликом и чесноком или оливкового масла с чесноком и лимонным соком.

Ранее эксперты независимого агентства Zoom Market подсчитали, что 78% россиян считают свой рацион правильным. В Москве, Новосибирске и Петербурге опрошенные чаще всего заявляли, что избегают газировки, фастфуда и кетчупа.