Хотя истории виноделия Австралии не более 150 лет, за этот короткий срок ей удалось занять четвертое место в мире по экспорту винной продукции. У австралийских вин особые вкусовые качества. Почувствовав однажды их своеобразие, вы уже не сможете его забыть.
Особенности вкуса
Главная особенность – глубина вкуса, вобравшая в себя терпкие ноты жаркого климата и свежесть фруктов. Напиток выдерживаются в дубовых бочках под воздействием высокой температуры, имеет насыщенный, бархатистый вкус.
Неповторимый аромат
Австралийские вина – это уникальный коктейль ароматов. В Shiraz явно угадываются нотки черники, спелой сливы, в Wallaby Creek – аромат ванили и орехов.
Цветовая палитра
Оттенки белого вина очень разнообразны. Цвет зависит от срока выдержки, сорта винограда, температуры, при которой он выращивается. Цветовая гамма — от изумрудно-зеленого до цвета сердцевины яблока.
Красные вина бывают как розоватыми, так и могут иметь цвет темного пурпура.
Тонкости производства
Высокая технологичность продукции является наследием Европейской винной доктрины. Заводы оснащены специальным оборудованием, используются исключительно высокогигиеничные методики изготовления вина, поэтому австралийские вина так ценятся в мире.
Как избежать покупки подделки
Обращайте внимание на этикетку, данные о производителе. На оригинальной этикетке указывается год урожая, фабрика, место производства, вид винограда. Эта информация должна совпадать с данными, указанными на пробке. Четкий заводской штамп указывает точное время разлива. На подделку также указывает низкая цена, вкус с примесью химии.
Как правильно дегустировать
Вина дегустируются без еды, напиток нужно перелить в высокий графин. Это необходимо, чтобы насытить вино кислородом, раскрывая полное богатство вкуса.
Напиток дегустируется охлажденным, из специальных бокалов.
С чем подается
Белое вино более легкое, оно подается к морепродуктам, рыбе, белому мясу и овощам. К дичи, красному мясу следует подавать красное вино, которое, кстати, хорошо сочетаются с итальянским меню.
Какие вина производит Австралия
Производство красного вина
- Сира – производится из винограда Нового Южного Уэльса, одного из наиболее старых сортов. Крепость достигает – от сухого до сладкого крепленого, цвет – преимущественно красный или розовый.
- Каберне Совиньон – терпкий напиток, с насыщенным вкусом, подается с копченостями или умеренно жирным мясом.
- Мерло – один из наиболее распространенных в мире сортов с нотками шелковицы, сливы, вишни. Выдержанный в бочках напиток имеет аромат ванили.
- Пино-нуар отличает изящный аромат. Сорт используется при изготовлении шампанского.
- Гренаш делается из засухоустойчивого винограда, производимого в центральной Австралии. Имеет прозрачный рубиновый оттенок, легкий аромат.
Белые вина
- Рислинг – производятся сладкие и сухие вина. Аромат напоминает смесь меда, яблок и груши.
- Шардоне – аромат и вкус зависит от срока выдержки. Шардоне из Австралии отличается преобладанием вкусовых ноток апельсина.
