Австралийские вина — в чем их своеобразие?

Хотя истории виноделия Австралии не более 150 лет, за этот короткий срок ей удалось занять четвертое место в мире по экспорту винной продукции. У австралийских вин особые вкусовые качества. Почувствовав однажды их своеобразие, вы уже не сможете его забыть.

Особенности вкуса

Главная особенность – глубина вкуса, вобравшая в себя терпкие ноты жаркого климата и свежесть фруктов. Напиток выдерживаются в дубовых бочках под воздействием высокой температуры, имеет насыщенный, бархатистый вкус.

Неповторимый аромат

Австралийские вина – это уникальный коктейль ароматов. В Shiraz явно угадываются нотки черники, спелой сливы, в Wallaby Creek – аромат ванили и орехов.

Австралийское вино

Цветовая палитра

Оттенки белого вина очень разнообразны. Цвет зависит от срока выдержки, сорта винограда, температуры, при которой он выращивается. Цветовая гамма — от изумрудно-зеленого до цвета сердцевины яблока.

Красные вина бывают как розоватыми, так и могут иметь цвет темного пурпура.

Тонкости производства

Высокая технологичность продукции является наследием Европейской винной доктрины. Заводы оснащены специальным оборудованием, используются исключительно высокогигиеничные методики изготовления вина, поэтому австралийские вина так ценятся в мире.

Как избежать покупки подделки

Обращайте внимание на этикетку, данные о производителе. На оригинальной этикетке указывается год урожая, фабрика, место производства, вид винограда. Эта информация должна совпадать с данными, указанными на пробке. Четкий заводской штамп указывает точное время разлива. На подделку также указывает низкая цена, вкус с примесью химии.

Как правильно дегустировать

Вина дегустируются без еды, напиток нужно перелить в высокий графин. Это необходимо, чтобы насытить вино кислородом, раскрывая полное богатство вкуса.

Напиток дегустируется охлажденным, из специальных бокалов.

С чем подается

Белое вино более легкое, оно подается к морепродуктам, рыбе, белому мясу и овощам. К дичи, красному мясу следует подавать красное вино, которое, кстати, хорошо сочетаются с итальянским меню.

Какие вина производит Австралия

Производство красного вина

  1. Сира – производится из винограда Нового Южного Уэльса, одного из наиболее старых сортов. Крепость достигает – от сухого до сладкого крепленого, цвет – преимущественно красный или розовый.
  2. Каберне Совиньон – терпкий напиток, с насыщенным вкусом, подается с копченостями или умеренно жирным мясом.
  3. Мерло – один из наиболее распространенных в мире сортов с нотками шелковицы, сливы, вишни. Выдержанный в бочках напиток имеет аромат ванили.
  4. Пино-нуар отличает изящный аромат. Сорт используется при изготовлении шампанского.
  5. Гренаш делается из засухоустойчивого винограда, производимого в центральной Австралии. Имеет прозрачный рубиновый оттенок, легкий аромат.

Белые вина

  1. Рислинг – производятся сладкие и сухие вина. Аромат напоминает смесь меда, яблок и груши.
  2. Шардоне – аромат и вкус зависит от срока выдержки. Шардоне из Австралии отличается преобладанием вкусовых ноток апельсина.

Добавить комментарий