Традиции русского чаепития – 4 неизменных атрибута

Традиция русского чаепития зародилась на стыке 17-18 веков, когда в свободном доступе появился чай. Как и в других странах в России процесс потребления чая сразу оброс своими традициями, часть из которых укоренились настолько, что остались и доныне. Главными являются неизменные атрибуты, большая часть из которых дошла и до наших дней.

Посуда

К обязательной посуде для русского чаепития относятся:

• Самовар. Был популярен и неизменно использовался почти до середины 20 века. Сегодня встречается редко, но всегда создает неповторимую атмосферу за столом.
• Заварочный чайник. Чтобы сохранить заварку в нем горячей надолго, сверху надевалась кукла-грелка. Настаивание чая в заварнике использовалось как единственный способ вплоть до начала 20 века. Пока не появился аналог – индивидуальные ситечки для чая. И сегодня такие ситечки можно найти на сайте и на столах тех, кто хочет прикоснуться к старой русской традиции чаепития.
• Фарфоровые чашки и блюдца. Такую посуду ставили в честь дорогих гостей. Ежедневно чаще всего чаевали из стеклянных стаканов, которые вставлялись в подстаканники. Горячий чай из стаканов прихлебывали с характерными звуками. А вот при подаче фарфоровой посуды, чай из чашки предварительно наливали в блюдца и уже оттуда пили более охлажденным.

Кроме этого использовалась посуда для сервировки стола – пиалы для варенья и подносы для баранок.

Чай

Вторым традиционным атрибутом русского чаепития, был, конечно же, чай. На Руси использовался чай, который поставлялся прямиком из Китая. Востребованы и распространены были не только черный и зеленый, но и белый с желтым сорта. При этом особую популярность имел именно черный чай. Он был доступен и оказался по карману людям повсеместно. А вот зеленый и остальные виды подавались только в богатых домах, как признак зажиточности.

В случае, если в каком-то регионе ощущался дефицит китайского чая, его успешно заменяли суррогатом. В его качестве выступал кипрей. Сегодня эта трава более известна, как иван-чай и возвращает свою популярность в России.

Исконно русские десерты

Чаепитие на Руси сложно было представить без традиционных десертов и угощений. Начиналось застолье с того, что на стол стелилась домотканая скатерть, на нее устанавливался самовар, а следом выставлялись угощения. Это неизменно были пряники, разные варенья, калачи, обязательно мед и баранки. Нередко в качестве лакомств использовалась пастила.

Иногда в качестве альтернативы традиционным десертам могли использоваться сладкие пироги, оладушки и блинчики. Отдельным традиционным лакомством считался колотый кусковой сахар, который употребляли вприкуску с горячим чаем.

В богатых домах к чаю и традиционным десертам подавались еще молочник со сливками или молоком и нарезанный дольками лимон. В целом, к чайной церемонии относились по-особенному и выставляли на стол лучшее и самое вкусное из сладкого что было в доме. Особенно если на чаепитие приглашались гости.

Задушевные беседы

Может показаться странным, но последним четвертым обязательным атрибутом чаепития на Руси являлись задушевные беседы. Полностью насладиться приятными разговорами – это одна из целей собраться вокруг самовара. Темы были такими, чтобы расслабить и создать дружескую атмосферу.

Приветствовались и проявления хорошего настроения – улыбки и веселый смех. В целом за столом царила дружелюбная атмосфера, которая оставляла после себя приятные и радужные воспоминания.