Превратить новогодние салаты в кулинарные шедевры: как приготовить простые, но необычные блюда

Согласитесь, Новый год сложно представить без классических угощений. Оливье, «Мимоза и сельдь под шубой давно стали символами праздника. Но что, если немного освежить меню и удивить гостей необычными блюдами? Расскажем в статье Rsute.ru, как превратить привычные рецепты в кулинарные шедевры и какие блюда добавить на праздничный стол.

Какие простые, но необычные блюда приготовить на Новый год 2025

Оливье: новая жизнь культового салата

Традиционный рецепт оливье прочно укоренился в наших кухнях, но он далеко не оригинальный. В XIX веке французский повар Люсьен Оливье готовил его с дичью, раковыми шейками, икрой и телячьим языком. Сегодня рецепт упростился, но остаётся любимым.

Попробуйте три варианта оливье, которые точно захочется повторить:




С куриной грудкой: замените варёную колбасу на нарезанную куриную грудку, а маринованные огурцы — на свежие. Заправьте смесью майонеза и сметаны. Такой вариант получится лёгким и свежим.
Экзотический: добавьте к стандартным ингредиентам консервированный ананас, заправьте салат майонезом с лимонным соком. Это придаст блюду пикантность и сладковатую нотку.
С рыбой: используйте слабосолёную красную рыбу — лосось, форель или сёмгу. Добавьте свежий огурец, картофель, яйцо и горошек. Украсьте зеленью.

Для эффектной подачи используйте креманки или выложите салат в форме рождественского венка, украсив укропом и гранатовыми зёрнами.

Оригинальные закуски: удивите гостей с первого блюда

Начните новогодний ужин с закусок, которые сразу зададут праздничное настроение:

• Брускетты: попробуйте комбинацию творожного сыра с вялеными помидорами или гуакамоле с креветками. Для гуакамоле смешайте авокадо, помидоры, лимонный сок и специи, подавайте с чипсами начос.


• Рулетики из баклажанов с орехами и гранатом: фаршируйте запечённые баклажаны смесью грецких орехов, чеснока и гранатовых зёрен.


• Тартар из лосося с авокадо: мелко нарежьте свежий лосось, авокадо и зелень, заправьте специями — лёгкая и изысканная закуска.

Новогодние салаты: от хрустящих баклажанов до суши-вкусов

Если стандартные салаты надоели, попробуйте что-то новое:

• Салат с хрустящими баклажанами: обжарьте баклажаны в крахмале до золотистой корочки, добавьте томаты, шарики творожного сыра и заправьте соусом терияки.


• Салат в стиле суши: слоями выложите отварной рис, ломтики лосося, авокадо и огурец. Между слоями добавьте творожный сыр. Можно добавить икру или креветки.

Горячие блюда: главные звёзды стола

Порадуйте гостей необычными горячими блюдами:




Филе трески под соусом мисо с овощами: нежная рыба с пикантным японским акцентом.
Говядина Веллингтон: сочная вырезка в слоёном тесте с грибами и беконом.
Курица терияки с рисом и овощами: маринуйте курицу в соусе терияки, обжарьте до золотистой корочки и подавайте с рисом.

Десерты: сладкий финал праздника

На десерт приготовьте:

• Пахлаву с малиновым кремом и мандаринами: хрустящее безе с нежным кремом и свежими фруктами.


• Яблочный пирог с карамелью и корицей: ароматное угощение с тёплыми зимними нотками.