«Русское ризотто: шеф-повар раскрыл секрет простого и полезного блюда

© СС0


Гречневая крупа — один из самых популярных продуктов в России, однако в основном ее используют лишь как гарнир или кашу на завтрак. Шеф-повар Сергей Михайлов рассказал корреспонденту «Росбалта о кулинарном потенциале гречки и раскрыл секрет «русского ризотто.

«Существует классический способ варки гречневой крупы: она должна занимать не больше одной пятой емкости, залить водой нужно так, чтобы над гречей было около 3 см, и затем варить на медленном огне. По мере закипания подсолите и отваривайте до конца с открытой крышкой. После выпаривания воды греча готова, — сказал Михайлов.

Если хочется разнообразить блюдо, можно приготовить «русское ризотто — так в шутку называют гречку по-купечески.

«Можно ее обжарить, используя сливочное масло, а также можно добавить грибы, какого-нибудь мяса по вкусу, например курицу, — и когда уже все это будет готово, смешать с гречкой, — посоветовал шеф-повар.

Гречка является одной из самых популярных круп как для диетического, так и для повседневного питания. Ранее медики рассказали, при каких заболеваниях рекомендуется есть гречневую крупу и как она защищает организм от старения.