Криогенная консервация: кофе будущего уже изобретён

В США создали кофе по сверхновой технологии, с заморозкой жидким азотом и упаковкой в алюминий, передает newfood.



Кофе по-новому создала американская компания Cometeer. Она задействовала технологию криогенной консервации. Утверждается, что получился идеально вкусный бодрящий напиток, который можно готовить очень быстро: менее чем через минуту парующая чашечка уже на столе.



Одна порция кофе состоит из одной замороженной шайбы с 26 граммами продукта, упакованной в алюминиевую капсулу. Напиток готовили по собственному, разработанному Cometeer, процессу экстракции.



Чтобы сохранить вкус и аромат, экстракт кофе оперативно обрабатывают жидким азотом при температуре -321 градус.



Каждая шайба может храниться в морозильной камере до 18 месяцев.



Шайбы Cometeer — это и не растворимый кофе, и не кофейный концентрат. Это именно мгновенно замороженный экстракт кофе. И вкус у него, как утверждают разработчики технологии, — без горечи пережарки или чрезмерной кислинки.



Cometeer предлагает пять типов кофе, есть и без кофеина, напиток изготовлен из калиброванных зерен с правильной обжаркой. Приготовление простое: обдать шайбу кипятком, положить содержимое в чашку, залить горячей водой.



Стоимость одной кофейной шайбы составляет $2, что по американским меркам довольно дешево и ниже, чем в кафе. Потребителям напиток нравится, они отмечают его вкус и удобство. И компактность, конечно же.